老母雞湯泡餅的做法

作者:xuyan32810  時間:2015-09-25 03:55:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

老母雞湯泡餅是屬于西安的一種民小吃,特別是在煲湯過程中,這個西安人不是講究的快,而是要將雞湯慢慢的熬制,讓雞湯里面的功效全部都發(fā)揮在湯里面,這樣雞湯才會更好喝,味道才會更濃,而吃泡餅的做法在西安也是家家戶戶都會做的,下面我們來看看這個老母雞湯泡餅的做法吧。

一、 老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花

二、 將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi),加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水),再滴入幾滴芝麻油,放入少許的胡椒粉,扣上鍋蓋,大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火

三、 待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

家常美食小貼士:

一、老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲?奶酪鬩恍?,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦! 二、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶! 三、去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現(xiàn)刺癢,可以帶上手套;也可將山藥洗凈切成段,放入開水中浸泡半小時后再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現(xiàn)了手癢的現(xiàn)象,可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會兒,這樣可以緩解手癢的癥狀;切好的山藥如不馬上下鍋會變黑,可以將它泡在水里,防止變黑。

雞湯泡餅,餅外香里嫩,經(jīng)濟(jì)實惠。雞湯營養(yǎng)價值高,適合各個年齡段吃的經(jīng)濟(jì)實惠小吃。方便快捷.點一份雞湯,在里面加個雞蛋,湯鮮美蛋松軟,聞上去就有食欲。

油餅、母雞湯是人人都能消費(fèi)得起的美食。它適應(yīng)早中晚餐。制作簡單方便、口味變化多端分不開。餅可以當(dāng)早餐、午茶、宵夜點心,也是取代正餐的另一種選擇,其次它可薄可厚,入口油潤松軟,蔥香濃郁,既解嘴饞又能吃飽,也是大受歡迎的主要原因。油餅特點是經(jīng)濟(jì)實惠,外酥里嫩,美味可口。母雞湯特點是味道鮮美,味道純正,真材實料,回頭客源多,并能迅速擴(kuò)大吃油餅喝雞湯的廣大人群。油餅,母雞湯優(yōu)勢在于物美價廉。

怎么樣,這道西安名小吃有沒有打動你,會不會覺得這樣的美食是來之不易的,也是食欲非常傳統(tǒng)的一種美食,美食千千萬種,人們都在不斷創(chuàng)新中保留下來了這個美食的原汁原味,讓人們大礙,并且這個老母雞湯的營養(yǎng)價值高,吃了之后強(qiáng)壯身體。

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