干鍋臘狗肉的做法

作者:fyy7  時(shí)間:2015-09-28 02:29:59  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在大家生活條件好,對(duì)食物的要求也越來越多了。喜歡嘗試一些新食物和自己平時(shí)吃不到的食物,其實(shí)生活中的美食是很多的,是要看你能不能主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)它啦。特別是現(xiàn)在的年輕人來說,由于工作繁忙和廚藝的問題,很少在家開火做飯的,基本上都是三個(gè)五個(gè)約上到外面吃飯的。那么干鍋成了很多人的首選,對(duì)菜的選擇比較多,適合年輕人的口味,其中干鍋臘狗肉就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,那么到底怎么做呢?

干鍋臘狗肉的做法

菜譜簡介

特點(diǎn):肉香味濃,邊熱邊吃,富有情趣。

材料

凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包

做法

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。

原料:

帶皮狗肉650克,黃豆芽150克。

調(diào)料:

鹽15克,花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克,干辣椒、豆瓣醬、野薄荷、姜片、蔥各30克,紅油80克,醬油10克,小茴香5克,料酒、色拉油各100克,蒜塊150克。

原調(diào)料:

1、制作干鍋菜的原料多是禽畜肉類,海鮮一般不可以。因?yàn)楦慑伈松献篮蟾慑伒撞恳L時(shí)間加熱,如果是海鮮原料,受熱后肉質(zhì)極易變老。

2、干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料,起到口感互補(bǔ)的作用,如雞雜配小青紅尖椒,蘿卜配回鍋肉,風(fēng)肉、臘肉、火腿配四季豆,雞配筍等。

3、墊料品種:一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿卜條效果最好。

4、食用完菜肴后,可以在干鍋內(nèi)加湯涮制各類原料,涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種,而且不用蘸料。

以上就是干鍋臘狗肉的做法,希望對(duì)大家是有幫助的,對(duì)于吃貨來說更是一道不能錯(cuò)過的好菜。其實(shí)看上了文章中的介紹我想大家都覺的其實(shí)做起來也不是很難的,大家可以有空閑時(shí)間就一起動(dòng)手來做一做。自己動(dòng)手做的說不定會(huì)更加的美味的。也可以從中體會(huì)到做菜的樂趣。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃