羊肉片炒金針菇是大家喜歡吃的一道家常菜，尤其是冬季的時候吃羊肉的人更多，因?yàn)槎咎鞖庾兓艽螅喑匝蛉馐强梢栽黾由眢w暖和，羊肉的營養(yǎng)也非常好，吃了對身體極好，羊肉片炒金針菇是很簡單的菜肴做法，未做過的人可以按照相關(guān)的步驟做菜，那么羊肉片炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
金針菇350g，羊肉片200g，食鹽1匙，料酒2匙，蠔油2匙，孜然粉3g，香菜1顆，芝麻2克。
制作：
1、將金針菇去根切段。
2、金針菇用凈水洗，并撕散一點(diǎn)。
3、煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，晾涼，瀝干水分備用。
4、姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈。
5、熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下姜片、蒜片、爆香一會。
6、下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油。
7、加入孜然粉提味。
8、等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻。
9、放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可。
注意事項(xiàng)：
1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。
2.患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
3.羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
4.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
做法二
主料：羊肉
輔料：咸酸菜、香菜、雞腿菇、金針菇、魔芋、青筍、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、白胡椒、香油
烹制方法：
1、將羊肉切成片，加鹽、白糖、香油、胡椒粉拌勻腌制10分鐘;
2、將青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇在開水中略焯取出備用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后下蔥、姜、蒜爆香，倒入咸酸菜和焯好的配料，炒透后沖入適量水，燒開將羊肉片放入燙熟，加鹽、白糖、味精調(diào)味即可。
特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，口感清爽。
羊肉片炒金針菇的做法已經(jīng)為大家講解清楚了，喜歡吃羊肉或是金針菇的，可以經(jīng)常購買做菜，當(dāng)然這兩種食物還有其它的菜肴做法，比如羊肉片金針菇湯，所做出來的湯也非常鮮，做菜都是按照大家的口味、佐料也會按照平時的習(xí)慣進(jìn)行添加，如果按照步驟做菜就要掌握相關(guān)的技巧，菜肴才會更好吃些。
