西蘭花是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜,它的營養(yǎng)價(jià)值非常的全面含有大量的微量元素,而且還有很好的抗癌作用,西蘭花無論涼拌還是炒著吃都是非常美味的,其中雞汁西蘭花就是比較有特色,能夠?qū)⑽魈m花做得更加的美味,那么我們想要做的成功也需要對其做法進(jìn)行掌握,下面一起了解一下雞汁西蘭花的做法。
雞汁西蘭花的做法
材料
西蘭花,胡蘿卜,雞湯濃湯寶。
做法
1.西蘭花去掉老莖上的皮(內(nèi)莖不要去掉哦),泡在淡鹽水里十分鐘,然后清水洗凈,掰開,根莖切成小段。
2.胡蘿卜洗凈切片。
3.西蘭花和胡蘿卜在開水中焯燙至變色,出鍋后用涼水泡一下,保持翠綠,然后瀝干水分備用。
4.鍋內(nèi)放油,放入西蘭花和胡蘿卜翻炒兩下就放入半塊雞湯濃湯寶,繼續(xù)翻炒。
5.濃湯寶全部化汁后,放入少許鹽,即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。
雞汁西蘭花的做法非常的簡單,我們只要按照方法進(jìn)行操作就可以,但是在制作的時(shí)候值得注意的是一定要將西蘭花用淡鹽水浸泡一下,這樣才能將西蘭花洗得更干凈,并且經(jīng)常食用西蘭花還有很好的抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的作用。