花旗參和烏雞都是很好的補品，這兩者經(jīng)常會搭配在一起作為藥膳的材料。烏雞湯的營養(yǎng)價值十分的豐富，是女性滋補的良品。而花旗參作為一種中藥材，功效和作用也是很多的，不僅可以起到滋陰補腎的作用，而且還可以護膚和調(diào)節(jié)身體健康，增強身體的免疫力。下面就給大家介紹一下花旗參烏雞湯的做法。
童子雞盤著腿，酥軟的身體半潛在參湯里。
不怕上火不怕補的饕客們可以抽空到景福宮看看，那里是東莞最早的韓國餐廳之一，開在韓國人聚集的東城金月灣附近，幫襯的大多是韓國人，正宗度有保證。
廚房秀
人參娃娃&童子雞
天氣稍稍熱了幾日，景福宮的參雞湯就開始成為電話預(yù)約的熱門。大廚李師傅毫不低調(diào)地表示，手下燉過的高麗參和雞即使沒有上萬只也有上千只。他介紹，要想保證參雞湯的品質(zhì)，參和雞就一定要選好。由于種種過關(guān)問題，大批量新鮮高麗參運來還是有一定難度的，所以退而求其次，選擇長白山區(qū)出產(chǎn)的代替，根根都有一尺長，新鮮白嫩，讓人想起了小時候的動畫片《人參娃娃》。
雞的選擇也頗有講究，要不大不小，一斤多的童子雞，這樣才能做到嫩而不柴、香而不膩。做任何雞都要先洗凈，而這一點在參雞湯里更要強調(diào)再強調(diào)，因為其他配料都是要放到雞肚子里面燉的。被填進雞的五臟廟的是前天晚上泡好的糯米、大棗、板栗，然后塞滿整個雞的腹腔，入鍋、放水，再在水中加入高麗參、黃芪、枸杞、大蒜等幾味，然后點火燉一個多小時，雞的香味就出來了。
由于是童子雞，不用像廣東湯里的老雞那樣一燉就要幾個小時，所以簡簡單單加點花鹽，就能關(guān)火了。
上文中介紹了花旗參烏雞湯的做法，如果想要學(xué)習(xí)這道補品的朋友，可以參考文章中介紹的方法和步驟進行試驗。當(dāng)然烏雞也可以換做土雞或者老鴨，不同的食材，調(diào)理的作用和功效也是不一樣的?？梢愿鶕?jù)自己的需要和口味來做適當(dāng)?shù)母淖儭?
