冬季的時候天氣過于寒冷，對于身體也是不好的。大家會通過一些飲食方面補養(yǎng)自己的身體，而羊肉就是滋補的佳品，不僅僅是口感方面對于大家來說是很棒的。同時也是含有很高的營養(yǎng)價值，所以很多家庭中會買一些羊肉來自己燉。但是因為羊肉的肉質(zhì)所以常常需要好久才能燉爛，所以朋友們就想問下羊肉怎么燉爛的快呢?
燉羊肉訣竅：
燉羊肉最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補身體的佳品。
而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食后會導(dǎo)致四肢乏力。
烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂”。這是因為，在煮(燉)羊肉時，放進一個大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
注：如買的羊肉膻味重，可加少量桔子皮
【燉羊肉】最營養(yǎng)的吃法
燉羊肉最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食后會導(dǎo)致四肢乏力。
通過上文的介紹后，大家是不是對于羊肉怎么燉爛的快呢。其實還有一些別的小妙招，大家也是可以都學(xué)習(xí)去了，在寒冷的冬季一鍋羊肉火鍋，不僅僅滿足自己的胃部還能給自己的身體有驅(qū)寒的作用，讓這個冬天也不會覺得冷颼颼的。
