隨著現(xiàn)代社會(huì)各種各樣美食不斷地滲透進(jìn)人們的生活，于是也就出現(xiàn)了越來(lái)越多的好吃嘴們。因此像炒河粉這種美食也就廣泛受到了蒿子嘴的喜愛(ài)和認(rèn)可，特別是避風(fēng)塘的炒河粉更是讓人們愛(ài)不釋手。因此避風(fēng)塘炒河粉的做法有哪些呢?為了更好的幫助到大家，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起進(jìn)入到下面的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
避風(fēng)塘炒蟹，在粵菜館的食譜之中，是一款常見(jiàn)的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結(jié)合，達(dá)到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。名堂之響，讓我等好食之徒下定決心要一試為快。
香港不少食肆都大張旗鼓，以“避風(fēng)塘風(fēng)味”為號(hào)召，據(jù)香港朋友介紹，這個(gè)魅力不凡的“避風(fēng)塘”，指的就是銅鑼灣避風(fēng)塘。港九的避風(fēng)塘有銅鑼灣、油麻地、香港仔西、官塘、鯉魚(yú)門(mén)三家村等十多處，以銅鑼灣避風(fēng)塘歷史最久，也最有情調(diào)。
它落成于1883年，當(dāng)時(shí)面積很大，灣舶的船只很多，游船也不少。在這里，不僅可以領(lǐng)略到繁華都市中難覓的水鄉(xiāng)村野情趣，飽餐艇家在“海上廚房”里即時(shí)烹煮的海鮮美食和“艇仔粥”，而且可以隨興點(diǎn)唱幾支小曲，清歌入懷。經(jīng)過(guò)幾次大規(guī)模填海，又修筑了海旁大道，銅鑼灣避風(fēng)塘越縮越小，海面污染日益嚴(yán)重，不少船家叫苦，連夏夜游船河的游客也興致大減，日漸衰微。現(xiàn)時(shí)，銅鑼灣避風(fēng)塘昔日的秦淮風(fēng)光雖然不再，“海上廚房”亦早已紛紛上岸登堂入室，但避風(fēng)塘獨(dú)具水鄉(xiāng)漁村的美味佳肴依然流傳港九。
時(shí)下，香港的避風(fēng)塘炒蟹依然膾炙人口，炒得火紅熱辣，僅在灣仔謝斐道、洛克道一帶，經(jīng)營(yíng)避風(fēng)塘炒蟹的食肆就有好幾家，其中“喜記”則以炒辣蟹而馳名全港。位于謝斐道的這家小店，用門(mén)面簡(jiǎn)陋來(lái)形容，并不為過(guò)。用的是一次性膠紙桌布，但店內(nèi)的墻上卻貼滿了明星們來(lái)此光顧的照片。老牌影視明星汪明荃、沈殿霞，當(dāng)紅明星成龍、梁朝偉、劉嘉玲、王菲、鄭秀文、謝霆鋒、常盤(pán)貴子等，均為座上客，喜記也因此被港人稱之為“明星飯?zhí)谩薄?
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了避風(fēng)塘炒河粉的一些做法，相信只要認(rèn)真學(xué)習(xí)了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)于這些做法已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我也想再提醒廣大好吃嘴們，在飲食方面一定要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣才能更好的保證身體的健康，所以不要只貪圖一時(shí)的口欲。
