想起朝鮮的小菜，最著名的應(yīng)當(dāng)是他那出名的泡菜了吧。其中，辣白菜在韓國(guó)是非常受歡迎的一種小菜，也是尋常百姓家里面不可或缺的一種下飯菜。他們的泡菜似乎跟我們的涼拌菜如出一轍，那么他們的辣白菜很好吃嗎?到底是朝鮮的辣白菜好吃還是我們的涼拌菜好吃呢?
辣白菜的制作過程其實(shí)沒有我們想象的復(fù)雜，主要就是選材，和配料的比例，只要掌握得當(dāng)，在家足不出戶，就可以吃到正宗的朝鮮辣白菜了。下面就來一起學(xué)習(xí)一下辣白菜的做法，大家可以自己比較一下哦。
原料：
白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克
制作：
(1)白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長(zhǎng)度。
(2)白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。
(3)把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點(diǎn)精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復(fù)幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用。
通過上面對(duì)泡菜制作方法的簡(jiǎn)單介紹，相
