魚是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,魚的蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量也非常好,對(duì)于人體的消化的影響也很好,鯉魚屬于雜食類的魚類可以葷素進(jìn)行養(yǎng)殖,鯉魚的脂肪很多,而且可以降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化冠心病,因此多吃魚可以長(zhǎng)壽,其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用起來(lái)也比較方便。
那么呢我們今天來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一種鯉魚的做法,就是紅燒鯉魚的做法,紅燒魚應(yīng)該怎么做呢,不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個(gè)關(guān)鍵的就是如何進(jìn)行紅燒,這個(gè)調(diào)料也是非常重要的一關(guān),下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹紅燒鯉魚的做法。
紅燒鯉魚做法
原料:
鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
做法:
1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。
特色:
呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美。
以上就是紅燒鯉魚的做法,制作之前一定要將魚鱗刮干凈洗干凈,做出來(lái)的魚的味道才會(huì)鮮美,如果覺(jué)得魚腥味道太大的話,可以在水中浸泡一下,放的姜片或者是蔥花進(jìn)行去腌制,同時(shí)鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進(jìn)食之前的一定,給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑干凈超干凈,相信大家對(duì)于鯉魚的做法有所了解呢,希望我們介紹的糖醋鯉魚對(duì)您有一定的幫助。