素餃子餡做法大全

作者:小雨  時(shí)間:2014-05-20 13:59:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

餃子是我們生活中不可缺少的一種食物,因?yàn)轱溩拥奈兜朗潜容^香的,而且餃子有很多種不同的烹飪方法,所以在我們的餐桌上會(huì)經(jīng)常看到餃子的不同做法。然而,對(duì)于一些喜歡吃素餃子的朋友,我們建議大家能夠進(jìn)來了解一下文章介紹的素餃子餡的做法大全,讓你們更好的認(rèn)識(shí)餃子餡的調(diào)節(jié)。

素餃子餡做法大全

素餃子餡是關(guān)系到餃子質(zhì)量是否滿足我們的消費(fèi)者的要求,所以對(duì)制作素餃子餡我們應(yīng)該引起重視,這樣才可以保證我們顧客常常來光顧我們的小店,更好的提高我們的利利潤。

素餃子,要的就是一個(gè)“素”字,尋常百姓家,希望新的一年沒有什么大起大落,平平安安,用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜,豆腐干兒,香菜,木耳,粉條,黃花菜,還有最重要是就豆腐乳和香油,將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。

素餃子餡的做法

1、粉條適量用開水煮開,撈出過涼水。

2、將粉條剁碎。

3、菠菜適量剁碎,過濾掉汁液。

4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。

5、豆腐入鍋中蒸一下,這樣不容易炒碎。盛出放涼后剁碎。

6、鍋燒熱,不放油,將豆腐碎炒至水分蒸發(fā)。

7、另起鍋,倒入適量玉米油,爆香蔥姜。

8、倒入豆腐碎,炒至結(jié)痂,變黃即可。

9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。

10、調(diào)入適量鹽、胡椒面、香油,拌勻。香油要多放一些,味道更美!

11、拌勻餡料即可。

烹制方法:

1、取面粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調(diào)開,和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻,加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;

3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子,蒸熟即可。

從文章的介紹中,我們可以了解到素餃子餡的做法大全,也能夠讓我們更好的了解到素餃子餡的調(diào)節(jié)關(guān)鍵。一份成功的素餃子,關(guān)鍵在于我們自己做出來的素餃子餡和制作的方法。同時(shí),我們希望大家能夠多學(xué)習(xí)一些其他的餃子做法,這樣可以提高你們的動(dòng)手能力。

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