怎樣炒油茶面

作者:米老頭  時間:2014-05-21 16:35:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說到油茶面,可能有些南方人并不知道這個是什么東西,以為就是我們生活中吃到的那種面。其實不是的,油茶面是北京一帶的特色小吃,這種小吃在北京流傳的時間是非常久的,因為油茶面的獨特味道,讓人們將它完好無損的保留下來了。其實對于油茶面的做法也是并不難的。

怎樣炒油茶面

油茶面最重要的就是在抄的這個過程,因為油茶面的好不好就跟抄的時間和方法對不對。只要大家按照下面的方法去制作的話,一定是沒有問題的。想嘗嘗油茶面的話可以往下看看哦。

原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量

油茶面的制作方法

1:先用大火清鍋炒面,重點是總是翻炒,炒的均勻為上,后用小火,用面鏟將面球打散。

2:等面炒熟的時候,倒到面板上,用搟面杖把面再搟一下,為了把細小的面球搟成面。

3:鍋內(nèi)放油(牛油,雞油,黃油,豆油都可以)油七成熟時將面放進油中,翻炒,至油溶于面中出鍋。

4:將油茶面平攤于干凈的面板上,盡量攤薄,使其散熱,如堆在一起面可能會因余熱變糊。

5:將堅果類,如花生,核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

6:另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類,如花生碎,核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。

7:在吃油茶面的時候加糖熱水沖泡。

油茶面的品質(zhì)特點,油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應時小吃。油茶面是北京小吃,回民風味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成,呈稠糊狀,質(zhì)地細膩,甜潤中帶有濃郁的酥油香氣,宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外,還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,風味不遜。

上面就是向大家介紹了關(guān)于怎樣炒油茶面的資料,相信大家看完之后對于這個油茶面的做法會更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市場就可以購買的到,大家不如利用休息的時間自己動一下手,來制作一下這款美味的小吃。

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