鐵蛋刀削面

刀削面是每一個(gè)家庭都比較常吃的一種面食，吃法可以根據(jù)自己的愛(ài)好自由定。什么蔬菜、肉類都可以用來(lái)煮刀削面，甚至可以用魚(yú)來(lái)煮刀削面。刀削面可以直接和蔬菜、肉類一起煮，也可以面和鹵分開(kāi)煮，刀削面最早是四川的一種地方小吃，由于美味、營(yíng)養(yǎng)傳遍整個(gè)中原。

現(xiàn)在大街小巷都有刀削面的身影，勞累一天的人們可以不必動(dòng)煙火，直接在小吃店吃一碗刀削面，刀削面有很多品牌，鐵蛋刀削面最好吃，鐵蛋刀削面面團(tuán)有勁道，削出的面片薄、大小均勻。

原料： 雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。

刀削面，面很重要，要?jiǎng)诺?，面里不帶泡，其次面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，涼水慢慢加進(jìn)來(lái)，粗略和一下，大概沒(méi)有一吹就出來(lái)的面粉就行了，醒10分鐘，然后再和，要和的硬一些，使勁揉，面和好了以后用濕布蓋上，待用。 雞肉汁做法： 紅椒姜片等上述作料炸油，炸出紅油，大火放入雞肉丁，翻炒，把水份炒干，蓋上蓋子，有油燜一會(huì)雞肉，使外表金黃，再加開(kāi)水、啤酒、鹽、老抽、高湯精等小火燉一個(gè)小時(shí)即可。 開(kāi)始削面了，煮面很簡(jiǎn)單，面削進(jìn)去，漂起來(lái)之后放入一些青菜，再煮個(gè)3分鐘就能出鍋了，看看面，相當(dāng)勁道呀 最后澆上雞肉丁和一些湯汁，再點(diǎn)點(diǎn)兒醋和香菜就哦了。

以上介紹了鐵蛋刀削面的做法，鐵蛋刀削面里面添加的原料多，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉基本上都是瘦肉，基本上沒(méi)有脂肪，雞肉是各種肉類中營(yíng)養(yǎng)最好的肉，辣椒含有豐富的葉綠素和維生素c對(duì)人體的健康有很多的幫助，身體健康是最重要的。