辣炒雞脆骨是一種比較常見的家常菜,這種菜肴比價美味,使用的原料也不多,所以,在平時制作這種辣炒雞脆骨的時候,我們也是很容易就能做成功的。針對這樣的情況,我們不如一起去看看辣炒雞脆骨的具體作法怎么樣吧。也好對我們平時飲食有所裨益。
辣炒雞脆骨準備的材料就是雞脆骨,還有姜片和大蒜,以及蔥,辣醬等等。然后,我們按照步驟去做就可以了。比如,先將雞脆骨進行洗凈。做好相關的整理,切好,切小塊,加上一些生抽、料酒腌漬大約二十分鐘的時間,其實就可以入味了。
正宗紅辣椒(朝天椒,小米椒,七星椒均可,以色香味俱全為上)切成兩半,辣得不得了的小尖椒(青椒類)剖開,四川萬源,花椒,生姜(老、嫩各半)切片,大蒜切塊,花生油,鹽,糖,料酒,味精
把雞脆骨用少量料酒腌15-30分鐘,然后熱鍋上油,油熟后下雞脆骨,五成熟時加醬油和鹽,七成熟時下各種作料,然后一鍋炒,炒到熟為止。腌好的雞脆骨加淀粉抓勻,放燒至七成熱的油鍋中炸熟,撈起,瀝油。鍋留底油燒熱,爆香蒜片,倒入炸好的雞脆骨、青紅辣椒翻炒均勻;加椒鹽、辣椒粉續(xù)炒勻即可出鍋。
辣炒雞脆骨屬于一道美食,在平時我們制作的時候,也是比較簡單。但是辣炒雞脆骨我們在做這種菜肴的時候,必須要把握住每一個做菜的細節(jié),才有可能讓這種菜肴做的比較地道,不妨我們在看了上面的介紹之后,自己動手做下吧。