辣炒雞脆骨是一種比較常見的家常菜，這種菜肴比價美味，使用的原料也不多，所以，在平時制作這種辣炒雞脆骨的時候，我們也是很容易就能做成功的。針對這樣的情況，我們不如一起去看看辣炒雞脆骨的具體作法怎么樣吧。也好對我們平時飲食有所裨益。
辣炒雞脆骨準備的材料就是雞脆骨，還有姜片和大蒜，以及蔥，辣醬等等。然后，我們按照步驟去做就可以了。比如，先將雞脆骨進行洗凈。做好相關的整理，切好,切小塊,加上一些生抽、料酒腌漬大約二十分鐘的時間，其實就可以入味了。
正宗紅辣椒(朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全為上)切成兩半，辣得不得了的小尖椒(青椒類)剖開，四川萬源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精
把雞脆骨用少量料酒腌15-30分鐘，然后熱鍋上油，油熟后下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然后一鍋炒，炒到熟為止。腌好的雞脆骨加淀粉抓勻，放燒至七成熱的油鍋中炸熟，撈起，瀝油。鍋留底油燒熱，爆香蒜片，倒入炸好的雞脆骨、青紅辣椒翻炒均勻;加椒鹽、辣椒粉續(xù)炒勻即可出鍋。
辣炒雞脆骨屬于一道美食，在平時我們制作的時候，也是比較簡單。但是辣炒雞脆骨我們在做這種菜肴的時候，必須要把握住每一個做菜的細節(jié)，才有可能讓這種菜肴做的比較地道，不妨我們在看了上面的介紹之后，自己動手做下吧。
