豬大腸是很常見的食材，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要現(xiàn)在對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才不會(huì)有任何的損害，而且對(duì)豬大腸在制作上，也都知道該如何進(jìn)行，常見制作方法就是紅燒豬大腸，這樣的制作方式簡單，同時(shí)食材搭配也不是很復(fù)雜，那紅燒豬大腸的做法如何呢?
很多人對(duì)紅燒豬大腸的做法并不是很清楚，因此在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，使得自己能夠快速品嘗到美味的紅燒豬大腸。
紅燒豬大腸的做法：
材料
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生姜10克，蔥10克，蒜子10克。
調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時(shí)，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
紅燒大腸頭
材料：豬大腸，青菜，老抽，蒜頭，酒，鹽，糖，生粉。
做法：
1、先將大腸翻轉(zhuǎn)把里面的污物洗去，用鹽搓洗一遍后用水沖干凈后再翻轉(zhuǎn)回來，把表面用鹽搓洗一遍后沖洗干凈就完成清洗了。
2、用酒把大腸腌一下，放鍋里煮四十五分鐘左右，如果有煲湯的話更好，放湯煲里也是煲四十五分鐘后撈起。
3、在煮過的大腸上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成塊，放漏篩里晾干水分。
4、起鑊放油放蒜頭爆香，將大腸頭倒入爆炒片刻，濺酒后加清水、白糖加蓋煮片刻，放鹽調(diào)味后勾芡盛起，鋪在預(yù)先灼熟的青菜上面便成。
以上就是對(duì)紅燒豬大腸的做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，在食材選擇上要按照以上方法進(jìn)行，這樣制作出來的食物，口感才會(huì)非常不錯(cuò)，這類佳肴長期選擇，對(duì)人體健康也是沒有任何損害的，但是在吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行。
