食物的種類比較多,在對(duì)食物選擇上不能隨意進(jìn)行,對(duì)一些不太了解的是,使得不能亂吃的,這樣對(duì)身體健康有很大的損害,那常見的食物中,肉是很多人喜愛的,這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是比較多,對(duì)人體各方面調(diào)理都是有著很好幫助,那水煮鴨胗怎么做呢?
有很多人都是比較喜愛吃水煮鴨胗,那水煮鴨胗怎么做好呢,這樣的食物在制作上,也是有著獨(dú)特的方式,因此在對(duì)它制作的時(shí)候,要注意不能隨意的進(jìn)行。
水煮鴨胗怎么做 :
主料:鴨胗5個(gè)
輔料:油適量、鹽適量、淀粉適量、味精適量、蔥姜蒜適量、香菜適量、花菜適量、黃瓜1根、黃豆芽適量、腐竹適量、黑木耳適量、料酒適量。
步驟:
1.鴨胗用鹽揉搓,并清洗干凈后切薄片,越薄越好
2.加鹽,味精,一點(diǎn)點(diǎn)淀粉,料酒腌制20分鐘左右
3.配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4.本來只放上面三種,妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5.蔥姜蒜爆香,加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7.最后加入黃瓜,稍微翻炒即可,保留黃瓜的甘脆口感
8.炒一會(huì)后先裝在大碗里
9.鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開,鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài),迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散,待鴨胗變色即可
10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上,再把湯汁倒進(jìn)去
11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12.鍋內(nèi)燒熱油,下紅辣椒,花椒炒出香味,趁熱澆在香菜上
13.火太大了點(diǎn),把紅辣椒爆黑了,也影響了點(diǎn)色彩,不過不影響食物的美味哦
小貼士:一個(gè)要點(diǎn)是鴨胗要切薄,越薄越好,另個(gè)要點(diǎn)是下鍋的時(shí)候鍋內(nèi)水一定要燒開翻滾的狀態(tài),不然燙不熟鴨胗,又不會(huì)把鴨胗弄老了
以上就是對(duì)水煮鴨胗怎么做詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,制作這樣食物在順序上,要按照規(guī)定進(jìn)行,不能隨意的更改,這樣會(huì)使得食物的口感發(fā)生改變,而且吃這類佳肴的時(shí)候也是要適量,利于身體消化。