彩椒炒雞蛋是家常菜中炒雞蛋的做法之一，還有一些經(jīng)常會吃到的有韭菜炒雞蛋，青椒炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋等等，相同的它們主材料中都含有雞蛋的營養(yǎng)元素。我們知道雞蛋相對其他食物來說蛋白質(zhì)含量是很高的，所以每天去補(bǔ)充雞蛋的營養(yǎng)也是必要的。那么只有做出不一樣的額品種吃著才不會覺得厭。
彩椒是椒中的一種，我們知道對于胡椒來說維生素含量相對其他的食物是很高的。所以說只有食用不同對身體有益的食物才能夠讓我們的身體營養(yǎng)能到充分的吸收。只有正確的掌握了食物的做法才能夠自己去嘗試，那么彩椒炒雞蛋是什么呢?
用料
主料彩椒100克雞蛋1個(gè)
調(diào)料食鹽適量蔥適量植物油適量
彩椒炒雞蛋的做法
1.彩椒洗凈，去蒂，切小丁
2.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
3.炒鍋放油燒熱，倒入蛋液，炒熟后盛出
4.炒鍋至火上倒油燒熱，用蔥花爆香
5.放入彩椒丁迅速翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味
6.加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可
烹飪技巧
炒彩椒時(shí)火候不易過大，斷生即可，這樣才能保留其清脆的質(zhì)感和更多的營養(yǎng)。
飲食小常識
甜椒含大量的維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病，所以吃甜椒對寶寶的眼睛也有好處。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。
營養(yǎng)成分
維生素綜合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營養(yǎng)成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
彩椒炒雞蛋從字面上理解就知道主材料是用雞蛋和彩椒做出來的，那么它里面所含有的營養(yǎng)元素就有蛋白質(zhì)和維生素，這道佳肴是非常有助于我們食用后的消化，這樣就不會造成食物堆積的現(xiàn)象，那么才能更好的去吸收其他的食物的營養(yǎng)成分，身體體質(zhì)才會更健康。
