牛肉香菇醬

作者:米老頭  時(shí)間:2014-07-09 13:18:35  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

牛肉香菇醬這是一種調(diào)味品,一般的超市和菜場(chǎng)都是有的賣(mài)的。從名字上面我們就可以看出,牛肉香菇醬主要就是靠牛肉和香菇熬制的醬料。但是牛肉香菇醬的做法并不是大家想象的那么簡(jiǎn)單,不是說(shuō)靠牛肉和香菇就可以制成的,這個(gè)制作過(guò)程還有很多的復(fù)雜的工序,但是真要想學(xué)做的話,還是可以學(xué)會(huì)的。

牛肉香菇醬

牛肉香菇醬在我們的現(xiàn)實(shí)生活中吃的人還是比較多的,一般情況之下,大多數(shù)人是拿牛肉香菇醬作為一種調(diào)料的,這種牛肉香菇醬可以用來(lái)拌面,當(dāng)然也可以用來(lái)燒很多的菜式,味道是很不錯(cuò)的。那么,下面 就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)牛肉香菇醬的做法。

原料:牛肉香菇醬,牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

佐料:花椒、姜、大蔥段、豆干、甜面醬、麻油適量、八角。

牛肉香菇醬制作步驟

1、各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。3、鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。4、下牛肉粒翻炒。5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒,防止糊鍋底。9、將花生碎倒入鍋中拌勻。10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉,撒上芝麻關(guān)火。11、牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過(guò)牛肉醬,蓋蓋子密封保存。

香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

很多人喜歡吃牛肉香菇醬的原因不僅僅只是因?yàn)榕H庀愎结u的味道醇厚,更多的是看中,牛肉會(huì)讓香菇的作用。牛肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉,而且牛肉的脂肪含量很少,所以喜歡吃的人很多;而說(shuō)到香菇,同樣大家也是很熟悉的,因?yàn)橄愎浇?jīng)常可以拿來(lái)做菜吃,而且香菇還有一定的養(yǎng)胃作用,這也是人們喜歡吃牛肉香菇醬的一個(gè)重要原因。

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