糯米發(fā)糕是發(fā)糕的一種,關(guān)于糯米發(fā)糕的做法,現(xiàn)實中石油很多種的。糯米發(fā)糕是我們中國從古代傳承下來的一個名小吃,在國際上則被列為中華名點之一,這主要是由于糯米發(fā)糕的口味好的原因。糯米發(fā)糕,顧名思義,就是利用糯米制成的一種糕點,這只是表面上的而已。其實要做糯米發(fā)糕是離不開大米粉的。
大米粉也就是大米磨成的粉劑,而作為制做糯米發(fā)糕的主要材料之一的糯米,在現(xiàn)實中也是受到很多人的喜愛的。糯米是米的一種,但是糯米比普通的大米粘性要高很多,所以通常是用來做粽子的。下面就來詳細(xì)介紹下糯米發(fā)糕的做法。
關(guān)于發(fā)糕的來歷,有一段有趣的傳說:據(jù)說有一天,一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時,不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟,眼看酒糟流進米粉中,小媳婦急得直想哭,可是她不敢聲張,怕遭到公婆的責(zé)罵,只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰知由于酒糟的發(fā)酵作用,這一籠糕蒸得特別松軟可口,還有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的發(fā)糕就流傳開來,這也是一個美麗的錯誤吧。
糯米發(fā)糕的做法如下:
主材:糯米粉250克,大米粉60克,紅糖180克,泡打粉15克(類似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻
1、將紅糖和水加入小鍋內(nèi),邊煮邊攪拌,等到紅糖全部溶解后,晾涼備用。
2、將糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起攪勻,倒入紅糖水。
3、將米糊攪拌均勻。
4、找一個方形容器,內(nèi)側(cè)抹上一層油,把攪拌好的米糊放在一個方形容器中,靜置20分鐘
5、把方形容器放在蒸鍋上蒸,大火蒸30分鐘。
6、30分鐘后,關(guān)火,立即灑上些熟芝麻,晾涼,切塊。
注意點:米糊一定要攪拌充分,不能有顆粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。
關(guān)于糯米發(fā)糕的做法是有很多種的,但是這些做法大多是沒有太大的分別的。其實,糯米發(fā)糕之所以那么受歡迎,一個重要的原因就是因為它的口感好,最主要的原因還是在于糯米發(fā)糕對人體的好處。但是一般人平時還是不要吃太多糯米發(fā)糕的好,吃多了容易引起消化不良。