在生活中平日里生活都是很繁忙的,如果回到家能夠做一些美味的飯菜讓自己大飽口福不是一件很幸福的事情嘛,水煎包就是一個(gè)很好的選擇,通過(guò)蒸、煎等方式來(lái)使得水煎包美味入口,顏色紅潤(rùn),外表脆,里邊很柔嫩,香飄十里,吃完水煎包會(huì)讓我們十分懷念這股味道,所以定要學(xué)會(huì)一把拿手的水煎包技術(shù).
當(dāng)你穿越在小吃街的大街小巷時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)哪里都有水煎包的身影,這是一款大眾的煎蒸食物,但是你掌握水煎包的技術(shù)在家中就可以實(shí)現(xiàn)自己自足的獨(dú)特美味不是更好的一件事情嗎,而且衛(wèi)生放心.
水煎包的制作方法,分為三步,大家詳細(xì)學(xué)習(xí)一下:①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán),再堿水揉勻稍餳上案,揪成40個(gè)小塊,逐個(gè)搟成小圓片.
②把肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,壓出水分的白菜及香油,拌勻成餡.
③用皮包上餡成大圓餃子,俗稱(chēng)扁食,似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專(zhuān)用鏊子),擺滿為止,淋入食油50克,蓋上蓋煎5分鐘,再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯,再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟,再淋入50克食油,再蓋住燜煎5分鐘.底部呈焦黃色時(shí),用鏟將四周與鏊底分離,大翻鏊,離火即成.底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳.食用時(shí)用小鏟鏟人盤(pán)內(nèi)即可.
看了上面介紹的水煎包的制作步驟大家都明白了嗎,希望你們能夠通過(guò)這三個(gè)步驟地學(xué)習(xí)和練習(xí),能夠把水煎包的味道做的更美一些,讓自己水煎包的獨(dú)特拴住全家人的胃,也是一種能力和技術(shù)哦!生活之余通過(guò)美食的制作也能夠?yàn)樯钤鎏硪恍?lè)趣.
