說起羊腰子的做法大全,知道的人還是很多的。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃羊腰子的,特別是一些男性朋友,因?yàn)樗麄兿嘈乓孕窝a(bǔ)形的原則,而且羊腰子的味道也是不錯的,非常的鮮美,吃在嘴里也是很嫩的。但是對于一些不吃的朋友來說,是完全接受不了羊腰子的腥氣的,更有人認(rèn)為,那味道其實(shí)是臭味。
事實(shí)當(dāng)然不是這樣的,那個味道其實(shí)就是羊腰子的特殊味道,也是羊肉的特有味道。羊腰子又叫作羊腎,一般人吃羊腰子是為了補(bǔ)腎的?,F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的問題,導(dǎo)致腎功能不是太好的。那么,下面就來說說羊腰子的做法大全。
主料:要腰子 3個
方法/步驟
首先將羊腰子用清水沖洗干凈,去掉上面的那層白的東西,再次洗干凈。然后將要腰子切成片狀。將切好的羊腰子放入盤子中,然后切香蔥和姜片放在一起。然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。炒鍋中倒入適量的食用油,等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒,然后加入適量的開始煮沸。最后等到羊腰子煮熟時,加入適量的香油和香菜,當(dāng)然也可以加入別的蔬菜,我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥,不過這也是根據(jù)各人口味了。
注意事項(xiàng)
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味,就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。
注意做好的要腰子出鍋時一定要滴入幾滴香油,這樣才夠美味。
椒蔥炒肝做法
原料:
羊肝100克,羊腎100克,大蔥50克,紅椒1只,生姜10克?;ㄉ?5克,鹽5克,味精1克,胡椒粉少許,紹酒2克,濕生粉適量,麻油1克。
制法:
1、羊肝切成片,羊腎切成片,大蔥去老皮切斜片,紅椒切片,生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時下入羊肝片,羊腎片,用大火快速燙至八成熟,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入生姜片,大蔥片,紅椒片,熗炒片刻,攢入紹酒,調(diào)入鹽,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
現(xiàn)實(shí)中關(guān)于羊腰子的做法還有很多,上面介紹的只是其中的一小部分而已。通常在現(xiàn)實(shí)中,飯店會根據(jù)顧客想要的口味來做羊腰子,只有那樣,自己才會喜歡吃。當(dāng)然每個人的口味是不一樣的,所以現(xiàn)在才會有那么多做羊腰子的方法。經(jīng)過專家證實(shí),吃羊腰子真的可以補(bǔ)腎的,但是最好不要多食。