魚(yú)湯是很家常的做法了，很多人應(yīng)該都是愛(ài)喝魚(yú)湯的吧，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是鯽魚(yú)湯，我們?cè)谧鲷~(yú)湯的時(shí)候一般都會(huì)放一些豆腐，味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了，特別是女性在懷孕的時(shí)候以及坐月子期間家常喝一些魚(yú)湯是很好的，下面我們看看魚(yú)豆腐湯的做法大全。
魚(yú)豆腐湯的做法大全大家了解嗎，魚(yú)豆腐湯是很常見(jiàn)的了，小的時(shí)候就會(huì)經(jīng)常喝到這樣的湯，不僅對(duì)孕婦好，孩子多喝一些魚(yú)湯也是有利成長(zhǎng)發(fā)育的，下面我們來(lái)看看魚(yú)豆腐湯怎么做。
鯽魚(yú)豆腐湯
材料
鯽魚(yú)250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒
做法
1、先將魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。
3、將魚(yú)下油鍋煎至魚(yú)皮脫水，收緊，放入溫水煮開(kāi)。
4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
麻辣鯽魚(yú)豆腐湯
材料
鯽魚(yú)，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。
2.將魚(yú)放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.魚(yú)煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至湯成白色。
4.魚(yú)燉好后，將豆腐切塊放入，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，即可加入雞精盛出。
奶白鯽魚(yú)豆腐湯?
材料
鮮活鯽魚(yú) 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚(yú)湯一定是要鮮活的，而且要整魚(yú)，如今菜場(chǎng)都有幫你殺魚(yú)的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚(yú)稍煎。
4、加四碗清水，過(guò)面，大火燒開(kāi)，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚(yú)湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚(yú)湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點(diǎn)綠和香。
大家對(duì)于魚(yú)豆腐湯的做法大全應(yīng)該都有了了解了吧，平時(shí)就應(yīng)該多喝一些這樣的湯，特別是鯽魚(yú)湯，在煮魚(yú)湯的時(shí)候最好先把魚(yú)用油煎一下，放一些花椒，然后放水的時(shí)候再把花椒撈出來(lái)，掌握好火候就能夠做出很鮮的魚(yú)湯了。
