醬排骨的做法大全

醬排骨是很常見(jiàn)的佳肴，這類佳肴在口感上獨(dú)特，而且吃醬排骨對(duì)提高食欲有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)醬排骨選擇的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，都是很方便，對(duì)上班族來(lái)講，對(duì)這樣的佳肴制作感覺(jué)很復(fù)雜，它的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，醬排骨的做法大全中對(duì)它的制作方式，都是有著一些介紹。

不過(guò)在對(duì)制作醬排骨的時(shí)候，要在食材上，進(jìn)行全面的準(zhǔn)備，這樣制作過(guò)程中，才不會(huì)有任何問(wèn)題，那醬排骨的做法大全中，都有什么的制作方式呢?

醬排骨的做法大全：

材料

主料：骨頭

輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽

做法

1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。

2、在開(kāi)水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。

3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。

4、準(zhǔn)備調(diào)料包

大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺(約3g)，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。

5、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒(méi)有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。

6、25分鐘后打開(kāi)電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。