火腿蛋炒飯的做法

作者:紫米  時間:2014-07-13 09:48:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

火腿蛋炒飯是一道簡單的家喻戶曉的主食,方便省時,將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,然后將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。有主食有菜肉,葷素搭配,營養(yǎng)均衡。

火腿蛋炒飯的做法

大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。

【火腿蛋炒飯】

材料:火腿丁30公克,青蔥10公克,雞蛋2顆,白飯1碗,沙拉油20㏄,鹽適量,白胡椒粉適量

做法:

1、雞蛋打散拌勻成蛋液,備用。

2、熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后,倒除多余沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3、將作法2鍋子開大火,待油溫至約80℃時,加入作法1的蛋液拌炒,炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。

4、將白飯加入作法3中拌炒,待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時,續(xù)加入青蔥碎與所有調(diào)味料快炒拌勻即可。

注意雞蛋不要炒的太老了,因為還要回鍋一次,太老了不好吃,炒米飯的時候,要適當加點水,這樣米飯極不容易粘到一起,也不容易糊鍋。飯雖然結(jié)塊但炒了之后會松成一粒粒的。然后可以根據(jù)自己的口味加點鹽哦。

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