龍利魚柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚制成的魚片,多冷凍儲存。肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,多用于火鍋、料理店。龍利魚肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì) 海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。龍利魚柳有很多種做法,下面來看一下香煎龍利魚柳的做法。
香煎龍利魚柳的做法
1.龍利魚柳解凍洗凈,用干布按壓吸干水份
2.在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒
3.用手按摩均勻
4.將魚柳兩邊撲上干淀粉
5.抹平,拍掉多余的粉
6.煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化
7.入魚柳小火慢煎至兩面焦黃
8.將煎好的魚柳分切成小塊,裝盤,撒適量白胡椒細碎撒于魚肉表面,最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族??梢苑乐剐卵艿男纬?,降低晶體炎癥的發(fā)生,特別值得一提的是,龍利魚只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒有任何魚腥味,香煎來吃味道真是棒極了。