在對(duì)酸梅醬蒸排骨做法上,也并不是很復(fù)雜,不過(guò)制作前,需要對(duì)它的制作步驟,進(jìn)行一些了解,使得制作的時(shí)候,都是能夠輕松的進(jìn)行,知道如何制作最佳。
酸梅醬蒸排骨:
材料:豬排,酸梅醬,鹽,生粉,糖,油,蔥花,香油。
做法:
1、前面的步驟和豉汁蒸排骨一樣,先不要用水洗,用適量的鹽和生粉再加一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻腌半個(gè)小時(shí)。
2、將腌過(guò)的排骨洗干凈,用干凈的毛巾包好擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯,可以稍微多放一點(diǎn)水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花,再滴幾滴香油,大功告成!
梅醬排骨
材料:小排骨600公克,蔥2根,姜3片,青梅果醬80公克,酒4大匙,冰糖20公克,醬油4大匙,水適量
做法:
1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。
2.將一碗油放入鍋中燒熱,放入排骨略炒至表皮呈金黃色,再放入姜片及蔥段爆香,姜片爆香后即可取出,接著再倒出鍋中多余的油。
3.將梅子果醬放入鍋中炒香,再加入酒及冰糖拌炒一下,接著加入醬油略煮至排骨上色,最后放入適量的水(以蓋過(guò)排骨為原則)用中火煮滾,再轉(zhuǎn)成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。以上就是對(duì)酸梅醬蒸排骨一些介紹,按照以上方法進(jìn)行制作是很好選擇,不過(guò)制作炸了佳肴的時(shí)候,也是要注意食材搭配,這類食物在食材上,都是不能隨意進(jìn)行的,否則在吃的時(shí)候,對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處,這點(diǎn)要注意。