潮汕腸粉醬汁

作者:小白  時間:2014-07-16 10:49:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

腸粉是很多地方的一大特色小吃,不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的,而品嘗腸粉的美味關(guān)鍵在于醬汁。那么,哪里的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠近聞名,這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨特美味。所以,要想吃到最美味的腸粉,最重要的是要學會制作潮汕腸粉醬汁。

潮汕腸粉醬汁

腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、咸等多種口味,您可根據(jù)個人愛好的口味進行調(diào)配。而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美,深受廣大人們的喜愛。如果您想隨時吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁,不妨親自去學習怎么做。

潮汕腸粉做法

原料: 沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

做法:

1、準備材料,將香菇和蝦米先用水泡開,豬肉剁碎;

2、將蝦米,香菇,豬肉,生菜分開下油鍋炒熟,可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

3、準備兩個盤子,其中一個刷上油,(我用的是兩個8寸比薩盤,油刷一點點就夠了,不能太多)

4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

5、鍋里倒入半碗水,水煮到半開的時候,將裝有米湯的盤子放到鍋里,蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

6、取出盤子,用小刮刀沿著周圍劃一圈;

7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

8、在腸粉的一邊放上肉料;

9、向中間卷起即可。

潮汕腸粉醬汁的做法:

原料: 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法

1、水煮開,倒入生粉水,再放入香菇粒,醬油,麻油和花生油煮開即可,注意要邊煮邊攪拌;

2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!

潮汕腸粉和它的醬汁深受各地人們的喜愛,滿足了許多人的食欲,成為廣東一大有名的特色小吃。但是,家離廣東遙遠怎么辦?其實,您可以在家中自制腸粉和潮汕腸粉醬汁 ,它的做法和道具都比較簡單,這樣也就可以幫助自己解饞了。

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