我們都知道五花肉絲比較油膩的，如果我們想要直接食用是比較困難的，所以我們可以通過(guò)一些做法來(lái)改變五花肉的油膩，讓我們更容易食用五花肉。一般我們?cè)谏钪惺秤梦寤ㄈ舛际峭ㄟ^(guò)制作成紅燒肉來(lái)食用的，相信紅燒肉大家都吃過(guò)吧，是不是紅燒肉的味道很香啊，你們對(duì)它比較喜歡吃呢。
紅燒肉是我們生活中常見(jiàn)的一種家常菜，對(duì)于持家的朋友來(lái)說(shuō)，這樣食物的制作方法是一定要懂的，因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪惺秤梦寤ㄈ庖话闶峭ㄟ^(guò)做成紅燒肉來(lái)吃的，希望你們可以了解一下。
紅燒肉可說(shuō)是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買(mǎi)肉一定要買(mǎi)帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見(jiàn)方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱后放肉入鍋，炸! 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來(lái)不膩，二是可增加肉的香味(個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了，可惜俺沒(méi)工夫熬)，然后——上高壓鍋!(要是有時(shí)間，或沒(méi)高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉即可，加鹽，加大料，大火燒開(kāi)，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒(méi)壓力后打開(kāi)蓋，再開(kāi)火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥?。
以上是關(guān)于如何做五花肉的介紹，希望你們看完這篇文章后可以知道怎么樣在生活中制作我們喜歡吃的五花肉。想要更好的利用五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們就要對(duì)五花肉的制作方法有一定的了解才好，這樣可以促進(jìn)我們的食欲。
