對(duì)于藕，相信很多人都不陌生，它是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，可生食也可煮食，而且藕具有很高的藥用價(jià)值，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)血的作用，適合于婦孺，體弱多病者食用，對(duì)于養(yǎng)生是很有效的，而在目前關(guān)于藕的制作方法很多，藕炒肉也是比較常見(jiàn)的，那么，關(guān)于藕炒肉的制作是怎樣的呢?下面大家來(lái)看看藕炒肉的做法大全吧!
藕炒肉是一道比較常見(jiàn)的菜，最關(guān)鍵的步驟在于炒，眾所周知，藕中鐵的含量比較高，而正確的烹飪才不會(huì)導(dǎo)致鐵元素的流失，才能擁有更好的營(yíng)養(yǎng)效果，關(guān)于“藕炒肉的做法大全”我們來(lái)了解一下吧。
1、將蓮藕去皮洗凈后切片，然后放入淡然水中浸泡十分鐘。
2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。姜蔥去皮后，洗凈并切片。
3、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。
4、在炒鍋內(nèi)留底油，將紅辣椒絲和姜先爆香，然后將蓮藕片放入炒鍋內(nèi)，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻
5、最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟。
以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡(jiǎn)單介紹，雖然上面的步驟不多，但是講究卻很多，在進(jìn)行制作的過(guò)程中，一定要注意火候的問(wèn)題，在達(dá)到味道鮮美的同時(shí)，更好的保證營(yíng)養(yǎng)不被流失。
