我們都知道雞塊鮮嫩,營養(yǎng)豐富,對(duì)于人體的健康是很有幫助的,所以,生活中的很多時(shí)候,人們都會(huì)選擇一雞塊作為食材,然后通過添加各種輔助的食材,從而做出各種美味來,如今在市面上,對(duì)于雞塊的做法很多,其中被人們所熟知的就是紅燒雞塊,土豆燉雞塊,辣子雞塊等 ,此外,糖醋雞塊也受到很多人的喜愛,但是很對(duì)人對(duì)于“糖醋雞塊的做法”的做法不了解,所以,帶大家來了解一下:
糖醋雞塊的制作過程中對(duì)于佐料的量要求是很高的,不管哪種稍微多點(diǎn)都會(huì)失去雞塊的原味,對(duì)于雞塊的鮮味的釋放都會(huì)有一定的影響,為了達(dá)到美味與營養(yǎng)并存的效果,所以,大家有必要學(xué)一下糖醋雞塊的做法,下面就是相關(guān)內(nèi)容的解釋:
食材準(zhǔn)備
主料:大只雞腿2只(重約600克)
糖醋雞塊輔料:姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡:浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計(jì)0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙
制作步驟
1.雞腿洗凈抹干水,斬件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分鐘
2.雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀,加入雞塊拌勻。
3.燒熱平底鍋或中式鍋,放下適量之油燒滾,將雞一件件放人油鍋中,炸熟撈起。
4.在鍋中放1湯匙油,爆香姜絲,下芡煮滾,放下雞塊炒勻上碟,放下蔥絲,并品嘗清淡。[1]
以上的內(nèi)容就是“糖醋雞塊的做法”的介紹了,不難看出,其實(shí)糖醋雞塊的制作方法并不復(fù)雜,火候,料量的把握是很必要的,需要注意的是,在制作糖醋雞塊的前期,雞塊一定要洗干凈,否則將會(huì)影響到菜的味感。