豆沙餡面包是以紅豆沙作為餡料、面粉做皮經(jīng)過烘烤而成的，豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在烤箱里烘烤。豆沙中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，面粉中含有纖維素、維生素E。
豆沙面包營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來給大家介紹一下豆沙餡面包的做法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料是小麥面粉一斤，鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的制作過程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調(diào)均，把牛奶分次的倒入到面粉中，然后用筷子進(jìn)行攪拌，要攪拌至雪花狀。
將摻有牛奶的面粉揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間為40分鐘左右，最后發(fā)酵后面團(tuán)會(huì)比一開始沒發(fā)酵時(shí)大了3倍左右。接著，將發(fā)酵好的面團(tuán)多揉一揉，這時(shí)可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，使其排氣后再次將面團(tuán)揉圓，然后準(zhǔn)備豆沙。
把面團(tuán)分成幾個(gè)大小一樣，體積適中的小面團(tuán)，將小面團(tuán)搟成圓形的面皮，將豆沙餡料也揉成小球狀，放在面皮中央，然后將面皮包裹好中間的豆沙餡料，團(tuán)成面團(tuán)。然后將封口捏緊，并且朝下放置，這是需要靜置15分鐘左右，這是為了進(jìn)行第二次發(fā)酵，最后面團(tuán)變兩倍大。
將面團(tuán)放在烤盤中，放入提前加溫到40度的烤箱中再次發(fā)酵，將發(fā)酵好的面包坯表面均勻的刷上一層蛋液，然后把裝有面包坯的烤盤放到烤箱的中層，調(diào)節(jié)到170攝氏度，上下加熱，進(jìn)行十五分鐘左右的烘焙?？鞠錅囟纫约昂姹簳r(shí)間的設(shè)定，根據(jù)具體的情況靈活進(jìn)行掌握。
