茄子是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，有圓茄子和扁茄子。茄子屬于茄科植物，在少有的紫色蔬菜中，茄子就是具有代表性的一種，在尋常百姓家里都能見(jiàn)到種植茄子或者食用茄子。茄子除了有紫色的還有綠色的茄子，只不過(guò)綠色的茄子我們不常見(jiàn)，所以在我們的認(rèn)知里，認(rèn)為茄子本應(yīng)該就是紫色的。
茄子的原產(chǎn)地就是印度，到了四五世紀(jì)的時(shí)候逐漸傳入中國(guó)，在南北朝的時(shí)候人們種植的茄子是圓形的，到了元朝的時(shí)候人們才開始培育長(zhǎng)形的茄子。茄子的吃法非常多，下面我們看看燒烤茄子的做法。
燒烤茄子的原料：
長(zhǎng)茄子2根，豬肉餡100克(可用牛羊肉代替)，蒜1頭，青椒粒，各少許就可。燒烤茄子的調(diào)料：
鹽5克，生抽10克。燒烤茄子的做法：
1、長(zhǎng)茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無(wú)皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時(shí)將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時(shí)候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來(lái)要記得穿密一點(diǎn)，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來(lái)容易將餡料掉出來(lái)?？梢钥紤]用烤夾烤。效果也會(huì)不錯(cuò)。
我們除了將茄子炒著吃或者涼拌食用之外就可以做這種燒烤茄子了，但是大家在制作燒烤茄子的時(shí)候一定要注意購(gòu)買長(zhǎng)形的茄子，那種圓形的茄子不適合用來(lái)做燒烤，就算烤出來(lái)的味道也不是非常好，所以建議大家一定要購(gòu)買長(zhǎng)茄子。
