刀削面怎么做

作者:小雨  時(shí)間:2014-04-23 10:55:24  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

刀削面是面食一種,這樣食物得到很多人喜愛(ài),尤其它容易消化,對(duì)人體腸胃沒(méi)有任何負(fù)擔(dān),而且吃這類(lèi)食物,在對(duì)人體各方面改善上,也是有著很好幫助,所以這樣的食物也是放心之選,對(duì)刀削面怎么做好呢,刀削面的制作方法比較多,煮著、炒著都是很好選擇,根據(jù)自己喜愛(ài)選擇最佳。


那刀削面怎么做好吃呢,它的一些制作方法也是可以很輕松學(xué)會(huì),不過(guò)要注意的是,對(duì)這樣食物制作上,也是要掌握一些技巧,并不是隨意的制作就可以,都是要注意的。

刀削面怎么做:

材料

主料:面粉,水。(面水比例約:10:4.5)。

做法

1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán),餳30分鐘左右備用。

2.取適量的面團(tuán),用手揉成長(zhǎng)約8-9寸的圓柱形面團(tuán)。

3、一手持當(dāng)削面刀,一手托面團(tuán),用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削面

材料

中筋面粉400公克,水180公克,鹽1/2小匙 ,牛腩300公克,蕃茄1顆,小白菜2顆,酸菜1大匙,紅燒湯頭,蔥花1大匙

做法

1.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻,揉至光滑的稍硬面團(tuán)即可。

2.煮一鍋滾水,將面團(tuán)削入滾水中煮熟,即成刀削面,裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。

4.將作法3的湯與料加入刀削面碗中,并加入汆燙過(guò)的小白菜、酸菜,撒上蔥花即可。

牛雜刀削牛肉面

材料:牛筋300公克,毛肚300公克,牛雜筋肉500公克,牛百頁(yè)300公克,芥蘭菜60公克,刀削面適量,紅燒湯頭4500cc,姜絲3公克,蔥花5公克,香油3cc

做法:

1.牛筋放入鍋中,與淹過(guò)牛筋的水量一起預(yù)煮20~25分鐘,取出切塊備用。

2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙后,洗凈切塊;牛百頁(yè)以滾水汆燙后,切粗條備用。

3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁(yè)與紅燒湯頭一起鹵煮約25~30分鐘。

4.刀削面、芥蘭菜以滾水汆燙至熟,撈起放入湯碗內(nèi),加入作法3的所有湯料,食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。

通過(guò)以上介紹,對(duì)刀削面怎么做好呢,以上制作方法就是很好選擇,這類(lèi)使得在制作上,花費(fèi)的時(shí)候不是很多,它適合長(zhǎng)期選擇,而且刀削面也是主食一種,所以對(duì)它吃的時(shí)候,都不用擔(dān)心是不是有副作用。

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