紅燒草魚(yú)的家常做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-04-23 11:33:58  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚(yú)是很多人很喜愛(ài)吃的食物,魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多,它對(duì)補(bǔ)充人體鈣質(zhì)有著很好的幫助,長(zhǎng)期吃魚(yú),對(duì)人體各方面調(diào)理,也是有著一定幫助,所以魚(yú)對(duì)人體,并不會(huì)有損害,那紅燒草魚(yú)的家常做法怎么樣呢,草魚(yú)在制作上,也是有著獨(dú)特方法,紅燒草魚(yú)是不錯(cuò)選擇。

紅燒草魚(yú)的家常做法


那紅燒草魚(yú)的家常做法如何呢,它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單,在步驟上,并不是很復(fù)雜,不過(guò)制作之前,也是要進(jìn)行很好了解,使得對(duì)它的制作方法,都是順利進(jìn)行。

紅燒草魚(yú)的家常做法:

材料:草魚(yú)尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。

做法:

1 新鮮的魚(yú)尾斬成塊,洗干凈淋干水,然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟,可以用紅糟代替料酒來(lái)腌制魚(yú),既可以去腥,又可以使魚(yú)鮮美)

2 腌制半個(gè)小時(shí)后,準(zhǔn)備做魚(yú)

3 鍋燒熱,然后下入油,等油燒熱了,把魚(yú)塊下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎魚(yú),這個(gè)步驟的作用,是給魚(yú)去腥,同時(shí)給魚(yú)肉定型

4 魚(yú)煎到兩面都起硬皮了,倒入姜片,一個(gè)八角,然后倒入少量老抽,適量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為此

5 開(kāi)著鍋蓋,中火燉魚(yú),等湯汁快沒(méi)有了,加入適量白糖

6 湯汁變濃稠,關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人的口味,適量加入一些鹽),把小蔥和香菜倒入鍋里,翻勻既可盛盤(pán)

通過(guò)以上介紹,對(duì)紅燒草魚(yú)的家常做法也是有著一些了解,對(duì)這樣食物在制作上,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,對(duì)草魚(yú)制作的過(guò)程中,食材是不能隨意搭配的,這樣會(huì)使得草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)元素流失,不利于人體健康。

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