魚(yú)是很多人很喜愛(ài)吃的食物，魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，它對(duì)補(bǔ)充人體鈣質(zhì)有著很好的幫助，長(zhǎng)期吃魚(yú)，對(duì)人體各方面調(diào)理，也是有著一定幫助，所以魚(yú)對(duì)人體，并不會(huì)有損害，那紅燒草魚(yú)的家常做法怎么樣呢，草魚(yú)在制作上，也是有著獨(dú)特方法，紅燒草魚(yú)是不錯(cuò)選擇。
那紅燒草魚(yú)的家常做法如何呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在步驟上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作之前，也是要進(jìn)行很好了解，使得對(duì)它的制作方法，都是順利進(jìn)行。
紅燒草魚(yú)的家常做法：
材料：草魚(yú)尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。
做法：
1 新鮮的魚(yú)尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來(lái)腌制魚(yú)，既可以去腥，又可以使魚(yú)鮮美)
2 腌制半個(gè)小時(shí)后，準(zhǔn)備做魚(yú)
3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚(yú)塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚(yú)，這個(gè)步驟的作用，是給魚(yú)去腥，同時(shí)給魚(yú)肉定型
4 魚(yú)煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個(gè)八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為此
5 開(kāi)著鍋蓋，中火燉魚(yú)，等湯汁快沒(méi)有了，加入適量白糖
6 湯汁變濃稠，關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤(pán)
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒草魚(yú)的家常做法也是有著一些了解，對(duì)這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)草魚(yú)制作的過(guò)程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會(huì)使得草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
