雞蛋、鴨蛋是生活中很常見(jiàn)的食物，這些食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪豐富，尤其是雞蛋中含有的膽固醇也是比較多，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康才會(huì)有很好的幫助作用，那腌咸鴨蛋的方法如何呢，對(duì)它的制作方法，也是比較簡(jiǎn)單，但是有很多人不太清楚。
腌咸鴨蛋的方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣食物在制作上，都是有著一些了解，在制作的時(shí)候，也是可以知道如何做最好，使得它的味道獨(dú)特，讓人喜愛(ài)吃。
腌咸鴨蛋的方法：
材料： 鹽 - 1kg 水 - 1500ml 新鮮鴨蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(約150ml)。
做法：
1. 把鹽倒入煮開(kāi)的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火(鹽是不可能充分溶解的)。
2. 把鹽水充分放涼后(最好放隔夜)， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會(huì)有腥味)
3. 把沖洗干凈的鴨蛋(如果鴨蛋臟的話)一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬(wàn)別把鴨蛋泡在水內(nèi)!
4. 在鴨蛋的最上端放2個(gè)塑膠蓋子，(奶粉罐上的塑膠蓋之類(lèi)的)再壓個(gè)小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不要超過(guò)30天， 不然蛋黃會(huì)硬化， 而且變的超咸)吃不完的咸鴨蛋撈起，用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時(shí)只需要水滾后， 轉(zhuǎn)小火， 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。
6. 有時(shí)間的話，我會(huì)在做家事的同時(shí)，用2個(gè)小杯子把鴨蛋逐個(gè)泡在米酒內(nèi)，每顆泡15分鐘， 才撈起放進(jìn)鹽水內(nèi)腌。& #40;此時(shí)廚用鬧鐘肯定派上用場(chǎng)!)這樣蛋黃會(huì)比較油亮，也不會(huì)有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)腌咸鴨蛋的方法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的后，一定不能太著急吃，要腌制的使勁久些，這樣吃的時(shí)候，口感才會(huì)獨(dú)特。
