紅燒牛肉的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-04-24 09:58:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅燒牛肉的主要原料是牛肉,牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的,牛肉還含有粗纖維,可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),幫助消化、促進(jìn)吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素,這些微量元素可以提高人體的免疫力,對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處,牛肉的做法很多,最常見的就是紅燒牛肉。

紅燒牛肉的做法

紅燒牛肉是一道家常菜,這道菜有一定的技術(shù)含量,對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好,燉老了嚼不動(dòng),燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒牛肉的做法,我們來看一下具體做法。

一、 牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20 克,糖15克。

制作

1、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;

2、油燒熱后將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

二、陳皮版:

原料: 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料: A料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作: 1、牛肉洗凈,切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗凈、切長段,姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,撈出。

3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香干辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。

4、最后加入牛肉片、八角和A料,小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

牛肉是全世界都喜歡吃的肉類,很多的國家就拿牛肉當(dāng)主食,牛肉有一種特殊的香味,越嚼越香,久吃不厭。牛肉的做法很多,最好吃的是紅燒牛肉,以上介紹了兩種紅燒牛肉的做法,大家可以自己在家學(xué)著做,自己做出的紅燒牛肉格外香。

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