有一種海產(chǎn)品讓很多人都癡迷，為了它的鮮美，為了它的滑嫩。這一種海產(chǎn)品就是牡蠣了，牡蠣主要生活在熱帶的沿海地域，不僅味道好，其內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，還有美白的效果。牡蠣的吃法有很多，這個(gè)知識(shí)根據(jù)個(gè)人的口味不同而去改變的而已，最重要的還是要突出牡蠣的鮮甜。
牡蠣還海鮮之中所具有的的鋅元素是很高的，除了鋅之外，還有很多可以被人體容易吸收的營養(yǎng)。牡蠣有時(shí)候也會(huì)被人們多曬干，曬干之后易于保存，并且用其熬出來的湯是非常的美味。
一、生吃，將新鮮牡蠣洗凈放入沸水中，氽、燙去殼，蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
二、生炒
堂灼生蠔的做法：
1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時(shí)湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。
2.酒精爐點(diǎn)燃高湯。
3.隨個(gè)人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。
三、溫炒
姜蔥鐵板生蠔的做法：
1.先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水氽至八成熟撈出瀝干。
2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。
3.生蠔落鐵板，淋上熱油即可。
四、熱炒
泰汁燒生蠔的做法：
1.將生蠔洗凈后，用姜酒、調(diào)味料腌制5分鐘。
2.上鍋煎熟。
3.淋上泰汁。
五、煨湯
天然牡蠣湯的做法：
1.鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
六、蠔油的做法：
把加工時(shí)煮剩的湯汁經(jīng)濃縮后制成美味誘人的“蠔油”，或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時(shí)，再使用砂布袋將湯汁擰干，繼續(xù)煮到湯汁呈渾濁狀態(tài)，趁熱密封在瓶子里，也可作為調(diào)拌食物或炒菜時(shí)的調(diào)味料。用蠔油烹調(diào)出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨(dú)特。
上面就是和大家介紹了一些簡單烹飪牡蠣的方法，大家在看的時(shí)候是不是已經(jīng)感覺很誘人了呢?牡蠣在過了秋季之后再沿海城市的市場都會(huì)有銷售。材料整備方面也是比較簡單，根據(jù)自己的口味，自己動(dòng)手烹飪，享受自己的勞動(dòng)成果才是最鮮美的吃法。
