牡蠣怎么吃

作者:小雨  時(shí)間:2014-05-05 14:13:35  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

有一種海產(chǎn)品讓很多人都癡迷,為了它的鮮美,為了它的滑嫩。這一種海產(chǎn)品就是牡蠣了,牡蠣主要生活在熱帶的沿海地域,不僅味道好,其內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,還有美白的效果。牡蠣的吃法有很多,這個(gè)知識(shí)根據(jù)個(gè)人的口味不同而去改變的而已,最重要的還是要突出牡蠣的鮮甜。

牡蠣怎么吃


牡蠣還海鮮之中所具有的的鋅元素是很高的,除了鋅之外,還有很多可以被人體容易吸收的營養(yǎng)。牡蠣有時(shí)候也會(huì)被人們多曬干,曬干之后易于保存,并且用其熬出來的湯是非常的美味。

一、生吃,將新鮮牡蠣洗凈放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。

二、生炒

堂灼生蠔的做法:

1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時(shí)湯,并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。

2.酒精爐點(diǎn)燃高湯。

3.隨個(gè)人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。

三、溫炒

姜蔥鐵板生蠔的做法:

1.先把牡蠣剝殼洗凈切開,用開水氽至八成熟撈出瀝干。

2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。

3.生蠔落鐵板,淋上熱油即可。

四、熱炒

泰汁燒生蠔的做法:

1.將生蠔洗凈后,用姜酒、調(diào)味料腌制5分鐘。

2.上鍋煎熟。

3.淋上泰汁。

五、煨湯

天然牡蠣湯的做法:

1.鮮牡蠣肉60克洗凈,切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

六、蠔油的做法:

把加工時(shí)煮剩的湯汁經(jīng)濃縮后制成美味誘人的“蠔油”,或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時(shí),再使用砂布袋將湯汁擰干,繼續(xù)煮到湯汁呈渾濁狀態(tài),趁熱密封在瓶子里,也可作為調(diào)拌食物或炒菜時(shí)的調(diào)味料。用蠔油烹調(diào)出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨(dú)特。

上面就是和大家介紹了一些簡單烹飪牡蠣的方法,大家在看的時(shí)候是不是已經(jīng)感覺很誘人了呢?牡蠣在過了秋季之后再沿海城市的市場都會(huì)有銷售。材料整備方面也是比較簡單,根據(jù)自己的口味,自己動(dòng)手烹飪,享受自己的勞動(dòng)成果才是最鮮美的吃法。

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