海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它蛋白質(zhì)豐富，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且這類(lèi)食物含有蛋白質(zhì)種類(lèi)也是比較多，因此對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要注意要適量，這樣使得身體容易吸收這些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康也不會(huì)有損害，那干海參如何保存呢?都是注意一些方式方法。
在對(duì)干海參如何保存上，一定要嚴(yán)謹(jǐn)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何損害，吃海參的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的保持方法。
干海參如何保存：
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長(zhǎng)期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法：
淡干
基本方法：
挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點(diǎn)是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買(mǎi)到糖干海參。
第四點(diǎn)是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。[12]
鹽干
表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺(jué)特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來(lái)很黑，很漂亮;
通過(guò)以上介紹，對(duì)干海參如何保存呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，它在保持上，都是可以選擇以上方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類(lèi)食物在保持的時(shí)候，也是不能時(shí)間太長(zhǎng)，這樣會(huì)使得它的味道和口感都是有著一些轉(zhuǎn)變，這個(gè)是要注意的。
