烏龜屬于半水棲、半陸棲的爬行動(dòng)物。烏龜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,在我國(guó)古代醫(yī)書中多有記載,烏龜?shù)牡巴瑯泳哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋,根據(jù)科學(xué)測(cè)定,烏龜?shù)爸兴牡鞍踪|(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右。而且極易被人體吸收。
烏龜?shù)安粌H蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鈣和核黃素,其中鈣的含量是雞蛋的四倍多,核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。與此同時(shí),烏龜?shù)爸刑恰⒅?、膽固醇的含量卻非常低,總糖的含量只有雞蛋的1/16,脂肪含量是雞蛋的一半,膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右。
烏龜?shù)敖^對(duì)是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。由于烏龜?shù)暗倪@“一高三低”的成分組成,對(duì)于人體有很好的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)過(guò)研究表明,烏龜?shù)坝薪档脱獕?,防止糖尿病和防止?dòng)脈硬化的功效,同時(shí)還有很好的抗菌作用,甚至有延緩衰老的神奇功效。
烏龜?shù)皩?duì)于抑制肝癌、胃癌和白血病有極強(qiáng)的作用,而且對(duì)于因?yàn)榛熞鸬纳眢w貧血、虛弱和白細(xì)胞減少的情況有很強(qiáng)的防治作用。經(jīng)常食用烏龜?shù)?,?duì)“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)患者,患有肺結(jié)核的病人,以及體質(zhì)虛弱的朋友們的身體恢復(fù)有著非常大的益處。