獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來,你是否也想家?想念記憶中媽媽的飯菜味道?但是每年的節(jié)假日并不多,只有你自己學(xué)會做菜了,才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么,下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好牛腿肉片炒白菜。
1.牛腿肉切片,橫切,切斷牛纖維,放入碗里,加入蔥段,鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖,料酒多一點(diǎn),腌制半小時(shí)。
2.1炒鍋倒入菜油,大火燒熱,9成熱,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周變色,中間還是新紅為好,不然牛肉片就會很老,出鍋備用
3.2白菜洗凈,切段備用
4.倒入白菜,就著一點(diǎn)底油,大火急炒,白菜微黃基本炒熟為宜。
5.倒入牛肉片,快速翻動(dòng),加入20g清水收汁,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,繼續(xù)翻炒幾下
6.關(guān)火,出鍋裝盤。全程大火快炒,速度很重要,這樣牛肉片鮮嫩可口。
也許你以前吃過牛腿肉片炒白菜,但是你看完上面的介紹,你終于知道它是如何做出來的吧,還有什么理由你自己動(dòng)手做呢?