熊貓豆包是一道做法非常有生活味道的家常菜,做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品,就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴,這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全,讓人忍不住流口水。
1、清水加酵母在碗內(nèi),攪拌至酵母融化。
2、糖和面粉放入盆子里,攪拌均勻。將酵母水慢慢的加入,用筷子攪拌成雪花狀。
3、把面粉揉成光滑的面團(tuán)。室溫28攝氏度發(fā)酵1小時(shí)左右。
4、直至面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的兩倍,用手指蘸面粉,戳入面團(tuán),小洞不回縮,就說明發(fā)酵好了。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,平均分成8份。碗內(nèi)放可可粉,放入一份面團(tuán),揉成可可面團(tuán)。
6、用搟面杖將可可面團(tuán)搟成薄面片,用小號(hào)裱花嘴大圓孔那邊壓出14個(gè)圓形,做熊貓的眼睛。
7、將多余的可可面片取走。用裱花嘴小圓孔那邊壓出熊貓眼睛的瞳孔。留7個(gè)小圓片做熊貓的嘴巴。
8、多余的可可面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,平均分成14份。
9、取1份白面團(tuán)揉勻,用手捏成圓形。
10、擠入適量的紅豆沙。
11、捏緊收口,收口朝下,團(tuán)圓。
12、取兩份可可面團(tuán),團(tuán)圓,做熊貓的耳朵。將熊貓的耳朵、眼睛和嘴巴分別蘸少許水,粘在白面團(tuán)上。一個(gè)熊貓豆包生坯就做好啦!
13、依次做好7個(gè)小熊貓,蒸屜底部鋪上油紙,放入熊貓豆包生坯,靜置15分鐘,進(jìn)行二次發(fā)酵。
14、冷水上鍋,加蓋蒸20分鐘。
15、時(shí)間到,關(guān)火,等5~10分鐘后再揭開鍋蓋。
16、取出蒸好的熊貓豆包,裝盤??蓯鄣男⌒茇垼?/p>
熊貓豆包是容易制作的一道菜,長(zhǎng)期工作加班,沒有時(shí)間做飯的人,可以試試做一下這道菜,只需簡(jiǎn)單蒸煮,出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。