雞蛋的出發(fā)有很多種，使用開水沖是其中的一種，但是對于一些朋友來說可能會有些奇怪。使用開水沖雞蛋一定要會些許技巧，不然雞蛋不熟容易導致腹瀉出現(xiàn)。使用雞蛋這樣的做法是可以止咳潤肺的。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養(yǎng)豐富的快手湯。
開水沖雞蛋的正確做法
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。
二、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調(diào)味。
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