雞蛋的出發(fā)有很多種，使用開(kāi)水沖是其中的一種，但是對(duì)于一些朋友來(lái)說(shuō)可能會(huì)有些奇怪。使用開(kāi)水沖雞蛋一定要會(huì)些許技巧，不然雞蛋不熟容易導(dǎo)致腹瀉出現(xiàn)。使用雞蛋這樣的做法是可以止咳潤(rùn)肺的。
以去火潤(rùn)燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對(duì)上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤(rùn)肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯(cuò)的潤(rùn)肺止咳效果，但給孩子止咳時(shí)就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點(diǎn)紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富的快手湯。
開(kāi)水沖雞蛋的正確做法
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開(kāi)水里燙10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備用來(lái)沖雞蛋的容器中也倒入開(kāi)水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時(shí)候燒開(kāi)水，水快要開(kāi)的時(shí)候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開(kāi)后馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開(kāi)水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時(shí)再調(diào)味。
