動(dòng)物的血液中含有豐富的營養(yǎng)成分，而且動(dòng)物的血可以有效起到去灰塵的作用，因此長期在室外工作的人可以多吃一些動(dòng)物的血來保護(hù)自己的肺部。不管是豬血鴨血還是雞血等其他血都是可以使用的，而且每一種血所發(fā)揮的作用也有一些不一樣。因?yàn)轼喲绕渌垡恍?，因此不少人?huì)比較喜歡吃鴨血，而鴨血吃多了會(huì)怎樣呢?
1、吃鴨血有什么好處
(1)造血補(bǔ)血
鴨血中的鐵元素含量極高，鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上，鐵元素是血紅蛋白主要原料，平時(shí)適當(dāng)?shù)某曾喲艽龠M(jìn)自身血紅細(xì)胞的合成，有造血補(bǔ)血功效，十分適合孕婦、貧血等人群食用。
(2)增強(qiáng)免疫力
鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質(zhì)的含量也很高，平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲?，可補(bǔ)充大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)自身免疫力。
(3)清理毒素
人體的腸道中都存在一些毒素，以結(jié)腸中毒素含量最高，也最難以排出，鴨血、豬血等動(dòng)物血食物有很強(qiáng)的吸附作用，食用之后能促進(jìn)這些難以排出的毒素排出。
2、吃鴨血有什么壞處
(1)鐵中毒
鴨血是動(dòng)物血液中含有鐵質(zhì)最多的，雖說鐵元素多人體有很好的造血補(bǔ)血作用，但是這鐵元素若是攝入量過多，便會(huì)引起高鐵血癥，也就是鐵中毒。
(2)甲醛中毒
鴨血中本是不含有甲醛的，但是由于鴨血的價(jià)格較高，很多不法商人生產(chǎn)銷售過程中使用劣質(zhì)血源、生產(chǎn)過程中使用違規(guī)的物質(zhì)，甲醛是最常用的一種，屬于致癌物質(zhì)，食用過多便會(huì)可能引起甲醛中毒。
(3)消化不良
鴨血中含有大量的蛋白質(zhì)，因此，這鴨血也不能多吃，蛋白質(zhì)攝入過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥。
3、吃鴨血的注意事項(xiàng)
1.鴨血的價(jià)格比豬血昂貴很多，并且量也很少，因此，很多不法商人用豬血代替鴨血，購買時(shí)需仔細(xì)辨別。
2.鴨血由于來源比較有限，其衛(wèi)生安全也是嚴(yán)重的問題，因此，喜歡吃鴨血的人最好選正規(guī)的來源。
4、鴨血選購須知
1.真鴨血細(xì)膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對(duì)粗糙，筷子夾了不碎;
2.用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
3.真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味?？傮w來說，假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，色澤類似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
