黑胡椒汁常用于西餐的烹飪中，比如說，牛排或者是意大利面，不過現(xiàn)在有很多中餐中也會采用黑胡椒汁烹飪，味道香濃辛辣，為整道菜品提供鮮味。市面上售賣多種多樣的黑胡椒汁，可以根據(jù)自己的口味選擇，但實際上也能在家自己制作，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何制作黑胡椒汁。
首先，準(zhǔn)備其他食材?？筛鶕?jù)自身的喜好進(jìn)行選擇，比如，洋蔥剝皮后，切成小塊后再剁碎備用。大蒜剝好后剁末，把黑胡椒末成碎末。做黑胡椒汁的油可以選用普通的食用油，也能夠用黃油，黃油的熱量較高，適當(dāng)選用。香葉以及各種調(diào)味品備好。
然后，熬制高湯。由于雞肉的湯汁比較鮮美，蛋白質(zhì)含量也豐富，所以選用雞肉進(jìn)行好湯的制作。先把新鮮的雞處理干凈后，清洗切塊。接著放在開水中去雜質(zhì)，過血水。在干凈鍋中加入適量水以及料酒，放入蔥段和姜片，以及大料等，倒雞塊，進(jìn)行燉制，直至湯汁白色濃郁狀即可盛出。
最后，制作黑胡椒汁。在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蒜末、洋蔥末進(jìn)行爆香。接著加入磨好的黑胡椒粉，翻炒后，倒入熬好的雞湯，加入香葉，適量即可。中火煮制15分鐘左右，直至黑胡椒汁呈濃郁狀，放鹽調(diào)味，攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于黑胡椒汁的做法，可以在家按照上述所說進(jìn)行制作，食用烹飪時也比較方便。而且，相比較于購買的黑胡椒汁，自己做的可以根據(jù)自己的口味和偏向進(jìn)行調(diào)制，好吃美味，方法簡單，步驟不復(fù)雜，快快嘗試制作吧！
