豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，富含蛋白質(zhì)，富含碳水化合物以及微量元素，尤其是鐵質(zhì)元素非常的豐富，有很好的補血作用，對于改善貧血患者的造血功能有很好的效果，另外還含維生素a，能夠保護(hù)視力，預(yù)防眼睛干澀，對皮膚的健康也有很好的功效，豬肝的做法有很多，我們來了解一下爆炒豬肝的家常做法。
準(zhǔn)備豬肝300克，準(zhǔn)備適量的紅辣椒，另外準(zhǔn)備鹽、生抽、植物油、麻辣鮮、辣椒面以及雞精。
把豬肝用清水沖洗干凈，然后切成薄片，放到盤子里面，加入少許的鹽，放生抽、辣椒面，再放入適量的麻辣鮮和生粉，然后攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
把紅尖椒清洗干凈以后，切成塊兒。鍋中放適量的油，然后油溫達(dá)到五成熱的時候，把辣椒塊兒放到鍋中先炒一下，把辣椒炒至斷生以后，辣椒移到鍋邊，然后轉(zhuǎn)為大火，把豬肝放到里面，用大火快速的翻炒，翻炒片刻以后混合炒在一起，然后撒上雞精，翻炒均勻，這樣爆炒豬肝就做好了。
以上簡單的了解了爆炒豬肝的做法，做法比較簡單，在最后的時候一定要用大火，而且時間要盡量的短，不要把豬肝炒老了，炒老了以后，營養(yǎng)價值不但下降，而且口感也很差，豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，不但有補血的作用，還能夠保護(hù)視力，在預(yù)防衰老方面也有一定的效果，能夠促進(jìn)皮膚的美容功效，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。
