豬肝的營養(yǎng)價值非常的高,富含蛋白質(zhì),富含碳水化合物以及微量元素,尤其是鐵質(zhì)元素非常的豐富,有很好的補血作用,對于改善貧血患者的造血功能有很好的效果,另外還含維生素a,能夠保護(hù)視力,預(yù)防眼睛干澀,對皮膚的健康也有很好的功效,豬肝的做法有很多,我們來了解一下爆炒豬肝的家常做法。
準(zhǔn)備豬肝300克,準(zhǔn)備適量的紅辣椒,另外準(zhǔn)備鹽、生抽、植物油、麻辣鮮、辣椒面以及雞精。
把豬肝用清水沖洗干凈,然后切成薄片,放到盤子里面,加入少許的鹽,放生抽、辣椒面,再放入適量的麻辣鮮和生粉,然后攪拌均勻,腌制十分鐘左右。
把紅尖椒清洗干凈以后,切成塊兒。鍋中放適量的油,然后油溫達(dá)到五成熱的時候,把辣椒塊兒放到鍋中先炒一下,把辣椒炒至斷生以后,辣椒移到鍋邊,然后轉(zhuǎn)為大火,把豬肝放到里面,用大火快速的翻炒,翻炒片刻以后混合炒在一起,然后撒上雞精,翻炒均勻,這樣爆炒豬肝就做好了。
以上簡單的了解了爆炒豬肝的做法,做法比較簡單,在最后的時候一定要用大火,而且時間要盡量的短,不要把豬肝炒老了,炒老了以后,營養(yǎng)價值不但下降,而且口感也很差,豬肝的營養(yǎng)價值非常的高,不但有補血的作用,還能夠保護(hù)視力,在預(yù)防衰老方面也有一定的效果,能夠促進(jìn)皮膚的美容功效,適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。