很多人對(duì)于就的選擇會(huì)選擇一些洋酒，也就是國外的酒類品種。今天說的蘇格蘭威士忌就是其中的一種，很多人喜歡在看球的時(shí)候喝上一杯威士忌，認(rèn)為就是生活中的一種享受。蘇格蘭威士忌對(duì)于人們來說是那一方面會(huì)比較好呢，有些人認(rèn)為蘇格蘭威士忌的味道更加的淳樸。
在我們的生活中常見的蘇格蘭威士忌有兩種，一種是只利用麥芽來發(fā)酵的威士忌，還有一種就是利用谷物來制作成的，這兩種的區(qū)別對(duì)于一些喜愛的人來說是很大的。
蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。
釀制
在蘇格蘭釀制
原料80%為大麥，20%情況為麥類、玉米等
1、大麥進(jìn)軟水浸泡至于空地日曬并進(jìn)行人工翻動(dòng)或機(jī)器翻動(dòng)，使麥類成長速度保持一致。2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之后重新置于軟水中進(jìn)行搗漿，變成麥芽汁，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，并加以2次蒸餾，蒸餾后的威士忌酒質(zhì)粗糙，不適合飲用，需經(jīng)過陳年。3·陳年過程分為兩個(gè)程序：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內(nèi)壁，將無色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年(最少)，陳年后裝瓶出售(純麥型)
將各種不同年份不同來源的純麥威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精經(jīng)釀酒師按一定比例混合勾兌，再經(jīng)短期陳年，裝瓶后即為混合型威士忌
沒有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專門用來形容于蘇格蘭蒸餾，并最少已窖藏六年的威士忌酒。
2、可根據(jù)品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾，呈深琥珀色，口感良好。
種類
蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。
1.純麥芽威士忌(Pule malt Whisky)
只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋.此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克
2.谷物威士忌(Grain Whisky)
谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。
上面就是向大家介紹了關(guān)于蘇格蘭威士忌的資料，相信大家看完之后對(duì)蘇格蘭威士忌會(huì)更加的了解。有些人喜歡在工作之余喝上一小口酒，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，少量的酒精可以幫助他們放松自己的身體。酒雖好，但是也不能貪杯哦。
