湯的營養(yǎng)價值很高,喝湯對人體營養(yǎng)補充有著很好的幫助,在對湯選擇上,可以根據(jù)自己的喜愛進行,常見就是雞蛋湯,這樣的湯含有膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素都是比較多的,那味增湯也是不錯之選,它含有的蛋白質(zhì)也是很豐富,而且這類湯制作也是很簡單,那味增湯是什么呢?
很多人對味增湯是什么并不是很清楚,因此對味增湯選擇的時候,也是害怕會影響到自身健康,這就要在選擇味增湯的時候,需要對它進行很好的認識,使得喝的時候?qū)ι眢w不會有影響。
味增湯是什么:
味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調(diào)味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
做法一
材料:鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精
1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水氽燙撈出,再用清水洗凈;
日式味噌湯
2. 紅、白蘿卜分別洗凈,均切成細絲;
3. 鍋內(nèi)入水1/3杯燒開;
4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;
5. 續(xù)入魚骨煮滾,去除泡;
6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。
做法二
材料:海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥
1.豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝干待用,蔥花少許備用
2.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后,濾去刨柴魚,湯水留用
3.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火
4.用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可
以上就是對味增湯是什么詳細介紹,這類湯在喝的時候,可以放心的進行,它的制作以上也是有著一些說明,它的這兩種制作方法,在湯的口感上,都是有著一些改變的,所以在選擇這樣湯的時候,制作的時候可以根據(jù)自己喜歡方式進行。