砂鍋魚頭豆腐湯是很多人喜愛吃的，這類湯吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好的幫助，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸，因此對(duì)這樣湯選擇，是可以放心進(jìn)行的，這樣的湯在對(duì)人體免疫力提高上，有著很好的幫助，所以對(duì)砂鍋魚頭豆腐湯做法怎么樣呢?
很多人對(duì)砂鍋魚頭豆腐湯做法并不是很清楚，這類湯在制作上，也不是很難，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的了解，使得可以輕松的進(jìn)行制作。
砂鍋魚頭豆腐湯：
材料：魚頭1個(gè)，豆腐1塊，蔥，姜1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，(金針菇)
做法：
1、魚頭去鱗，去鰓洗凈對(duì)劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，姜切片，豆腐切塊。
2、準(zhǔn)備炒鍋，砂鍋放能夠腌過(guò)魚頭分量的清水燒開待用。
3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥姜，煸炒。
4、再放魚頭煎透后轉(zhuǎn)移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 (一定要用熱水燒魚頭，不然湯會(huì)腥)
5、魚頭湯呈現(xiàn)白色，加入鹽、白胡椒粉、后放入豆腐，燒開后，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。
6、揭開鍋蓋，(放入金針菇，燙熟)，撒上蔥花即可。
以上就是對(duì)砂鍋魚頭豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這樣湯的時(shí)候，要注意火候，這類湯制作的時(shí)候，火候不宜太大，否則在喝湯的時(shí)候，湯的口感會(huì)有所改變，在對(duì)這點(diǎn)上，制作的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意的。
