雖然已是初春，但北方地區(qū)仍然不暖，空氣的干燥以及氣溫的忽高忽低，讓人倍感“倒春寒”的不適。而頻繁出現(xiàn)的霧霾天氣，也讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低，這些都容易導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)，所以專(zhuān)家建議，要預(yù)防這類(lèi)疾病，不妨多吃些潤(rùn)肺食物。
春季寒冷干燥，多吃一些潤(rùn)肺的食物，不但可以止咳生津，還可以祛除體內(nèi)濕熱，有利于增強(qiáng)人體免疫能力，從而阻擋疾病的入侵。白色入肺，白色食物對(duì)肺都有保養(yǎng)功效，比如山藥、百合、杏仁、雪梨、白蘿卜、銀耳等生活常見(jiàn)食材，清熱潤(rùn)肺的效果非常好。
梨，自古被尊為“百果之宗”，雪梨水分大，性略寒，有清熱解毒、潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效。銀耳性甘平，入肺胃腎經(jīng)，可滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃，無(wú)論肺氣虛或肺陰虛者皆宜
白果，又稱(chēng)銀杏，味甘澀，性平，入肺、腎經(jīng)，有益肺氣、平咳喘的作用
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品，由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖性平偏涼，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳化痰的功效。
材料：銀耳1大朵，雪梨2個(gè)，白果適量，冰糖適量
做法：
1、白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎
2、銀耳溫水中浸泡一個(gè)上午，泡發(fā)后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用
3、雪梨洗凈，刮去外皮，從一端的2/3動(dòng)刀并切掉，挖空果核，形成一個(gè)盅子狀
4、銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，開(kāi)水上鍋，中火蒸45分鐘即可(我用的是高壓鍋，省時(shí)省力，20分鐘搞定)
小貼士：
1、只有老冰糖(大塊結(jié)晶冰糖)有潤(rùn)肺的效果，而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒(méi)有，所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎，微波爐高火2分鐘，輕輕一掰，如雪山崩塌)
2、挖梨核的時(shí)候要小心，別挖透了，這樣蒸的時(shí)候，汁水就會(huì)流走
3、如果可以的話(huà)，使用高壓鍋可以省一半時(shí)間，節(jié)約能源，低碳生活
4、友情提示：白果潤(rùn)肺有奇效，經(jīng)常食用好處多，但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)
