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醋泡姜是北京國醫(yī)大師路志正的養(yǎng)生秘方。路老現(xiàn)在已經(jīng)是91歲高齡，但身體依然是十分硬朗。大家都說路老是90的身體，50歲的身體。下面就讓我們一起來看看這么中醫(yī)大師的養(yǎng)生之道。
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路志正老人是北京各醫(yī)院中目前還在出診的最年長的一位大夫。每年路老都會體檢，檢查結(jié)果都是一樣，所有數(shù)值都在正常范圍之內(nèi)，所有的結(jié)果都是“未見明顯異?！?，血管彈性跟四五十歲的健康男性一樣。讓我們一起來聽聽路老自述的養(yǎng)生經(jīng)驗吧：每天三片泡姜。
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“我堅持吃了40多年的姜，每天進餐的時候吃兩三片醋泡姜。姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，我想與他“不撤姜食”的飲食習(xí)慣有關(guān)。
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姜性辛微溫，辛能散，溫能祛寒，我開方經(jīng)常用姜作為藥引。此外，姜皮能治浮腫，干姜治胃病，泡姜能治婦科病……
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家人每次會買幾斤姜，切片或切絲，然后用醋泡著吃。醋本身有活血的作用，還能夠祛除姜本身的辣味。
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吃姜有幾點要注意：“不多食”，一次吃幾片就夠，或切成細絲和姜末拌于涼菜中，有和胃降氣，增加食欲的作用。吃太多則會導(dǎo)致胃熱。老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃姜，但是痰黃、干咳或無痰的，就不要吃。
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當然凡事不絕對，比如你要是受涼了，或者晚上散步時出汗著涼了，喝點姜糖水，一出汗，病可能就好了。”
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從路老的講述中，我們可以看到，醋泡姜對人體的重要作用。關(guān)于生姜的養(yǎng)身祛病功效，古已有記載。早在春秋時代，孔子就有“不撤姜食，不多食”之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”另外，陳允斌在《回家吃飯的智慧》、王焱燚在《健康靠血養(yǎng)》中都講到了生姜溫補陽氣的功效。
