包子的做法

1、雞肉包子的做法

雞肉包子的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的高筋面粉，加入適量的酵母粉、清水、白糖、鹽、泡打粉、蘇打粉，揉成面團(tuán)備用。第二步，將雞腿肉剁成肉末，香菇切成小粒，姜塊剁成姜末，蔥切成蔥花。第三步，將雞肉末放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、醬油、姜末攪拌均勻，再加入香菇粒、蔥花，繼續(xù)攪拌。第四步，待面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，分成一個(gè)個(gè)的小劑子。第五步，將小劑子搟成包子皮，再加入適量的雞肉餡，包成包子即可。

2、肉三鮮餡餃子的做法

肉三鮮餡餃子的做法如下：第一步，豬肉剁成肉糜，然后加入適量的炒雞蛋、蝦肉、韭菜、黑木耳、姜末、胡椒粉、料酒、醬油、食鹽等攪拌均勻。第二步，面粉中加入適量的清水，揉成面團(tuán)，再用搟面杖將面團(tuán)搟成餃子皮。第三步，將肉三鮮餡放在餃子皮的上面，包成餃子。第四步，煮一鍋開(kāi)水，待水開(kāi)后，將包好的肉三鮮餡餃子倒入開(kāi)水中煮熟即可。

3、牛肉蘿卜餡包子的做法

牛肉蘿卜餡包子的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的牛肉餡、蘿卜、面粉、油、鹽、蔥花、醬油、花椒面和姜末。第二步，將蘿卜去皮，切成片，用水焯熟后，瀝干水分，切成蘿卜粒。第三步，在牛肉餡中放入蘿卜粒、姜末、鹽、蔥花、醬油、花椒面、油，攪拌均勻后備用。第四步，面粉中加入適量的酵母粉和溫水，揉搓成面團(tuán)。第五步，待面團(tuán)發(fā)酵后，分成一個(gè)個(gè)的小劑子。第六步，將小劑子壓成包子皮，再放入適量的牛肉蘿卜餡，包成包子即可。

4、雞肉餛飩餡的做法

雞肉餛飩餡的做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的雞胸脯肉、豬肉、面粉、油、鹽、花椒粉、料酒、醬油、雞精、蔥花、姜末、蒜蓉、南瓜泥。第二步，面粉中加入適量的南瓜泥和清水，揉成面團(tuán)，再搟成餛飩皮。第三步，將雞胸脯肉和豬肉剁成肉糜，然后放入碗中，加入適量 的蔥花、姜末、花椒粉、料酒、醬油、食鹽、雞精、油攪拌均勻。第四步，將餡料包入餛飩皮中即可。

5、蝦仁包子的做法

蝦仁包子的做法如下，第一步，在面粉中加入適量的酵母粉和清水，揉成面團(tuán)后，放在溫暖的地方發(fā)酵。第二步，將新鮮的蝦去殼，去蝦線，就可以得到干凈的蝦仁了，然后洗凈切碎后備用。第三步，少量的豬肉切成肉糜，蔥姜切成末，胡蘿卜切成粒。第四步，將蝦仁、豬肉一起放入碗中，加入適量的蔥末、姜末、胡蘿卜粒、料酒、食鹽、雞蛋清、醬油等攪拌均勻。第五步，將面團(tuán)分成多個(gè)小面團(tuán)，再把小面團(tuán)搟成包子皮，包入蝦仁餡即可。

參考文獻(xiàn)